Στην πόλη της Έδεσσας, δίπλα στους φημισμένους καταρράκτες, στην είσοδο της παλιάς χριστιανικής συνοικίας «Βαρόσι», βρίσκεται ο παραδοσιακός ξενώνας ΧΑΓΙΑΤΙ.

Το όνομα του ξενοδοχείου προέρχεται από την (αραβική) λέξη χαγιάτι, η οποία σημαίνει «σκεπαστός και ανοιχτός εξώστης στο εσωτερικό μέρος παραδοσιακού σπιτιού».

Το αρχικό κτίριο, που χρονολογείται το 1880, ήταν η κατοικία της οικογένειας Μητσινάκη για περισσότερο από έναν αιώνα. Στη συνέχεια το ανακαίνισαν και μετασκεύασαν σε ξενώνα. Η λειτουργία του ξεκίνησε την άνοιξη του 2004.

Η αναπαλαίωση έγινε με ιδιαίτερη φροντίδα, μεράκι και σεβασμό στην παράδοση, με αποκλειστικά φυσικά υλικά, πέτρα και ξύλο, ώστε να διατηρηθεί το ύφος της περιοχής και η πρώτη αισθητική του κτιρίου. Κάθε γωνιά του ξενώνα δημιουργήθηκε ξεχωριστή με σκοπό να αποπνέει σπιτική ζεστασιά αλλά και να προσφέρει αίσθηση ιδιωτικότητας, συνδυάζοντας στοιχεία της γνήσιας μακεδονικής φιλοξενίας.